Kära Jultomten… Med stormsteg närmar sig jul och nyår, det är bråttom i köket och tiden går fort när man har roligt. Och roligt har vi på Livsmedelsakademin. Ett stort, stort […]

Om du är förtjust i julens smaker och vill hitta fler sätt att njuta av saffrangula godsaker så ska du testa detta busenkla recept. Du behöver: 1 dl keso1 dl […]

Den skånska livsmedelsbranschen har stor potential att växa och bli mer hållbar. Men för att detta ska ske behöver branschen bli mer attraktiv för studenter och jobbsökande med rätt kompetens. […]

Orkla har identifierat 60 möjliga områden för AI, automatisering av råvaruspecifikationer är en av dem. Alfa Laval har sett en möjlighet i att göra 22 000 medarbetares kunskap och kompetens […]

Äldreminister Anna Tenje gav oss sitt fulla stöd till att arbetet mot undernäring hos äldre måste fortsätta, på ett möte i veckan. Vår uppmaning till regeringen är att besluta om […]

Livsmedelsakademins Innovationsnätverk var fyllt till sista plats, när vi i veckan träffades kring temat Beredskap & Resiliens i matsystemet. En förmiddag där erfarenhetsutbyte, informationsinhämtning, dialog och scenarioträning gav oss både […]

Om tio år styr influencers över våra matval genom egna varumärken. Vi gentestar oss till en personlig hälsoprofil och vissa väljer att leva i kollektiv med andra utifrån samma kostvanor. […]

I veckan var vi tillbaka på länsresidenset i Malmö, där Skånebönan startade för drygt två år sedan. Målet då var att få ökad odling och förädling av baljväxter i Skåne. […]

Orkla har identifierat 60 möjliga områden för AI, automatisering av råvaruspecifikationer är en av dem. Alfa Laval har sett en möjlighet i att göra 22 000 medarbetares kunskap och kompetens […]

Så många bra initiativ det finns i landet för att förebygga undernäring hos äldre, och så många som vill dela med sig av sina erfarenheter! Glo och Sno återkom ofta […]

Undernäring hos äldre är ett växande problem i Sverige. Medan befolkningen åldras i en allt snabbare takt, visar statistiken att upp till 30 procent av personer över 80 år är […]

Den 27 september var det åter igen dags för vår årliga konferens FOODay. Här fördjupade vi oss i frågor som är högst relevanta för matsystemet, hämtade kraft i fantastisk plockmat […]

Den 1 oktober 2024 anordnade Nollvisionen, via Livsmedelsakademin, ett riksdagsseminarium för att ta ett första steg mot ett regeringsbeslut för en nationell nollvision. Anna Tenje, som var på resande fot, […]

Den 1 oktober anordnade Livsmedelsakademin ett riksdagsseminarium om undernäring hos äldre tillsammans med Malin Höglund (M) och Mikael Dahlqvist (S) från riksdagen. Vårt mål var att belysa problemet med undernäring […]

Nu är det dags igen! Vi samlar matsystemet och arrangerar FOODay 2024 den 27 september på Studio i Malmö. FOODay är vår mötesplats för matsystemet som community, en plats för […]

Undernäringen kommer ofta smygande, i det egna hemmet. Det gör att den inte upptäcks i tid. Enligt Socialstyrelsen beräknas 30 procent över 80 år vara undernärda eller riskera att bli […]

Den 4 september intog vi scenen på #YstadSummit, för att djupdyka i den fantastiska livsmedelsnäringen och varför det är en okänd bransch för så många, framför allt när det gäller […]

Från att det en gång har funnits ett hundratal sockerfabriker i landet, finns det nu bara ett enda – Örtofta sockerbruk i Eslöv. Vi var på plats när Örtofta sockerbruk […]

Den 31 augusti var det traditionsenlig skördefest i Tivoliparken i Kristianstad och för första gången arrangerades ett unikt VM i spettkaka. Att provsmaka spettkakor kan tyckas vara en enkel match, […]

När organisationen RE:Source sammanställde Circularity Gap report såg man att Sverige låg på ynka 3,4% cirkuläritet och att cirkulär omställning inom sex utvalda sektorer skulle kunna göra väldigt stor skillnad […]

Livsmedelsakademin besökte Borgeby fältdagar 2024 och tog del av intressanta möten och givande seminarium. Vi var inte ensamma, årets tema Framtidens lantbruk drog 19 900 och 415 utställare till fältet […]

Att jobba med livsmedel är att jobba med hållbar utveckling. Valen vi gör på individ-, samhälls- och global nivå i matsystemet gör skillnad på riktigt. Det är mäktigt! Livsmedelsnäringen törstar […]

Begreppet används till exempel för att beskriva hur alla delar av en råvara har ett värde, både ekonomisk, smakmässigt och miljömässigt. Vi är kanske mest vana att använda begreppet när det […]

Den 25 juni drar årets upplaga av almedalsveckan igång, och från Livsmedelsakademin kommer Emma Rydström vara på plats. Kontakta Emma om ni vill träffas eller bjuda in till evenemang! För […]