På de skånska fälten växer potatisar som blir morgondagens växtbaserade köttalternativ. Längs våra kuster finns alger som är ett gott alternativ till importerade sojabönor som proteinkälla och samtidigt bidrar till minskad övergödning i havet. Och nu när innovationstakten kring restflöden från livsmedelsindustrin ökar uppstår i det närmaste konkurrens om tillgången till rester från hampa, raps, havre och baljväxter. Att ta vara på större andel av råvaran och utveckla hälsosamma produkter är helt enkelt smart, lönsamt och hållbart.

Det finns en enorm potential inom livsmedelsnäringen för den som vill jobba med innovation, utveckling och hållbarhet. Hur lockar vi de skarpaste hjärnorna?

Program

Myter, känslor och föreställningar. Vi spanar på vad som påverkar bilden av livsmedelsnäringen.

• Elisabet Holmgren, Strategy and Insights Manager, Viva

Paneldiskussion –Är bilden av livsmedelsnäringen rättvisande? Hjälper den eller stjälper den för en hållbar omställning av matsystemet? I panelsamtalet djupdyker vi i frågan tillsammans med innovatörer, idéutvecklare, experter och matälskare.

• Ulrika Forsgren Högman, enhetschef för Innovation & Utveckling, Malmö stad
• Josefine Larsson, forsknings- och innovationskoordinator Marint centrum
• Nils Mårtensson, vd Balsgård Foodtech AB
• Maria Gauffin, nybakad student Gastronomiprogrammet Högskolan Kristianstad
• Michelle Saunders, driver Folkets pop
• Carl Jonson, näringslivsutvecklare Region Skåne

Välkommen till spännande presentationer och panelsamtal om mat som förändringskraft på Ystad Summit. Här hittar till evenemanget!