Vi återsamlas 12.55 på Orkla för lunch.
Om du vill kontakta någon av oss på Livsmedelsakademin under dagen hittar du telefonnummer här.
Tips för omvärldsspaning
- Dokumentera!
- Fota allt du ser som kan vara av intresse
- Skriv ner reflektioner kopplat till vad du ser/fotar
- Köp med det som kan vara extra intressant
- Smaka, visa, kläm och känn
- Fråga, fråga, fråga!
- Prata med konsumenter om hur de tänker/varför de gör sina val, o.s.v.
- Prata med personal om hur konsumenter beter sig
- Vad är intressant?
- Saker som spontant fångar ditt intresse av en eller annan anledning
- 3-regeln: Ser du något 3 gånger – då är det en företeelse som är “etablerad”
- Ser du tydliga och etablerade företeelser? Vad kan komma att bli en mot-trend?
- Var nyfiken och hitta det du inte letar efter!
- Gå in på ställen där du aldrig skulle gå in vanligtvis
- Gå in två gånger på varje ställe:
- Första gången med fokus på det/de område som du är extra intresserad av
- Andra gången för att se vad du missade första gången
I Malmö är det nära till allt och det finns mycket att se. Här har vi samlat tips i två stora områden och några platser som ligger mitt mellan dem.
Centralen och City
Här finns tips på ställen man kan utgå från om man vill spana i centrala Malmö.
Dockan – här nära hamninloppet ligger bl.a. Frankful (butik & restaurang), Spill (matsvinnsrestaurang), Laziza (Libanesisk restaurang).
Studio – här kan du jobba, äta och bo. Här ligger bl. a. Story (hotell), högst upp ligger Kasai in the Sky (restaurang) och i botten ligger Lokal 17 (restaurang). Det finns också många utrymmen för att arbeta och du kan hyra konferensrum.
Malmö Saluhall – här finns ett stort utbud (ingen nämnd, ingen glömd) och du kan både handla med dig matvaror hem och äta på en mängd olika ställen (öppnar 11).
Centralstationen med omnejd – inne i stationshuset finns bl.a. en food court med mat anpassad för den på resande fot. Bakom stationshuset ligger t.ex. St Jacobs stenugnsbageri och en bit längre bort på Carlsgatan ligger Slagthuset (ett gammalt slakthus som nu har lunch men också otroliga, stora lokaler som används för evenemang).
Malmö Live – Konserthus och Clarion hotel, här ligger Kitchen and table (restaurang) högst upp med otrolig utsikt, på bottenvåningen ligger Eatery Social (restaurang, endast middag) och på terassen öppnar Mastio (restaurang) 2 juni. Nära Malmö Live ligger The Barber/Care of Coctailbar som är en barberare som delar lokal med en bar.
Innanför kanalen – kanalen ringar in en stor del av centrala Malmö och här finns det mycket att se, hit hör bl.a. området Gamla väster, Stortorget och Lilla torg (som enligt malmöbor mest finns till för turister, du avgör själv). Här ligger bl.a. Namu (koreansk restaurang), Noir vin & kaffekultur (café) BISe (restaurang/bar), Pink Head Noodle Bar (restaurang), Sushi Rebellion (restaurang), Kava Kaffe och vin (café), Brasseri Sture (restaurang), Lilla Kafferosteriet (café), Ruths (restaurang), Västergatans Livs (sägs vara Malmös dyraste mataffär), MJ’s (hotell med restaurang), Form/Design center (utställningar i fina gamla lokaler), Johan P (restaurang) och Beyond us (café, co-working space, design mm) och så har vi Maya cantina (restaurang) som ligger precis på andra sidan kanalen.
Hansa (också innanför kanalen) – kan väl beskrivas som Malmös motsvarighet på NK, en galleria med en del lite lyxigare klädmärken. Här kan man äta lunch på Lokal 17 (restaurang), se ett ICA med lite lyxigare utbud och gå in på ett Systembolag med vinkällare och stort utbud av det tillfälliga sortimentet.
Mellan City och Möllan
Om du vill tänka utanför lådan och inte begränsa dig till ett område runt centralen eller Möllan så är det här en lista på några ställen att utgå från.
Helio –co-working space på Kungsgatan.
Amiralsgatan (från Kungsgatan till Bergsgatan) – här ligger t.ex. Mat- och choklad (bageri och restaurang) och Speceributiken (säljer specerier och serverar lunch).
Södra förstadsgatan (går hela vägen från Gustav Adolfs torg till Dalaplan) – här kan man ta en promenad som speglar Malmös många sidor, med start vid Gustav Adolfs torg börjar “shoppinggatan” med t.ex. St Jacobs Stenungsbageri, Lush (skönhetsprodukter med nytänkande förpackningar), Grandpa (butik med kläder och föremål) och AB Småland (inredning, kläder, växter, café). Shoppingstråket leder fram till Triangeltorget. Sedan fortsätter gatan med mer mixade affärer, restauranger och verksamheter genom Möllan hela vägen bort till Dalaplan (se mer info om den delen under Möllan och Triangeln).
Davdshalls torg (och gatorna runt om) – här ligger bland annat restaurangerna Köket Lu, Rau, Atmosfär, Farm2Table och Kärleksgatan 3, samt en hel del middagsrestaranger som tyvärr inte har öppet nu.
Möllan och Triangeln
Här har vi samlat några tips på ställen man kan utgå från om man vill spana runt Triangeln och Möllevången.
Triangeln – inne på köpcentret finns de flesta kedjor du kan tänka dig, men också några mer unika inslag som t.ex. Bengtsons ost (ostaffär), Hummusson (restaurang), Rebike (cykelverstad), Beyond Retro (second hand), Amart (asian market), That VR thing (VR-upplevelser).
Runt Triangeln – nära köpcentret finns fler bra ställen, t.ex. restaurang Smak på Malmö konsthall (den är öppen men konsthallen är tyvärr stängd), Nostra (café), Leve (bageri) och Ur Vår Jord (nyöppnat salladsställe med lokalt odlade råvaror).
Möllevångstorget (med omnejd) – här finns bl.a. torgförsäljning, Möllans ost, flera köttaffärer, Scandwich (restaurang), Krøl (Möllans nyaste mat- & dryckställe som öppnade förra veckan), Ramen to Bíiru (restaurang), Nansis bageri (har funnits i 34 år, känt för sitt sesambröd), Asien Trading (asiatisk mataffär), Kaffebaren (café), Farina (italienskt bageri) och Sansa (café & blomsteraffär).
Friisgatan – sommargata med många restauranger, t.ex. Pivo (tjeckiskt), Köld (glass) och Friis 14 (franskt), men med annat också, t.ex. Rum för serier, Tapetorama och Malört tatueringsstudio.
Bergsgatan (från Amiralsgatan till Möllevångstorget) – det här är Malmös främsta falafelgata (Möllans falafel och Jalla Jalla är de två mest kända men det finns många fler). Här ligger också Casual street food (restaurang), Scania (restaurang), Mazetti-huset (kultur) och spelföretaget Massives kvarter.
Södra förstadsgatan (från Triangeln till Södervärn) – inga kedjor så långt ögat kan nå, här finns bland annat indiska restauranger, Pappas tehus, second hand, små klädaffärer, bubble tea, Polonus-Poldeli (polsk livs) och ICA söder (nåja, det är ju en kedja men detta är känt för sitt välsorterade veganutbud).
Mitt Möllan – alternativt köpcentrum med food court och lokala & småskaliga affärer.
Nobeltorget – här ligger t.ex. Folk, mat och möten och Bröd och vänner.
Folkets park – här finns det ytor att umgås på för alla åldrar, mat kan man äta på t.ex. Far i hatten (finpizza, naturvin och avslappnad stämning) och Sallys (kiosk med uteservering) och ett stenkast bort ligger Flax (serverar mat på egenodlade råvaror). Ett stenkast åt ett annat håll intill den s.k. Jesusparken ligger Jesusbaren (sydamerikanskt café).
S:t Knuts torg (med omnejd) – här finns t.ex. Florera (blomsterhandel med miljöprofil), Uggla kaffebar (café), Söderberg & Sara (café), Café no. 6 (café) och Gram (mataffär med allt på lösvikt, öppnar 12) och en bit bort mot Karlskronaplan ligger Jord (veganskt café).