Tradition i förändring – hur ser framtidens julbord ut? När julen står bakom dörren tar vi tillfället i akt att prata om mattraditioner, smaker och vad som påverkar vår matkultur. Vi kommer spana bakåt och prata om vilka rätter, drycker, smaker och traditioner som präglat våra jular. Vilka har vi glömt? Och vilka kan man […]
Vi bjuder in till ett brännande samtal om ålderism, kopplat till mat, måltider och livskvalitet, tillsammans med Barbro Westerholm, riksdagsledamot för Liberalerna, och Peter Wennström, expert på varumärkespositionering hos the Healthy Marketing Team. Ålderism är fördomar eller stereotypa föreställningar utifrån ålder och kan leda till olika former av diskriminering. En utmaning i samhället är undernäring hos […]
Äckligt idag och gott imorgon? Det är en av frågorna som vi ställer oss i nästa del av vår samtalsserie för livsmedelsnäringen om brännande ämnen. Svenskarnas smakpreferenser och köpvanor har ändrats över tid. Även om vi tidigare var skeptiska, plockar vi nu gärna ner vegokorv gjord på baljväxter och mjölk gjord på havre i varukorgen. […]
Vi har kommit fram till sista delen av årets samtalsserie The Conversation, och denna gång vill vi dyka djupare in i våra livsmedel. På Max IV, en av världens mest avancerade forskningsanläggningar, finns teknik som kan skapa unika möjligheter för livsmedelsnäringen. Med de verktyg som finns att nyttja på Max IV kan företag studera olika […]
I årets första samtal ska vi titta närmare på den del av livsmedelsproduktionen som kallas restflöden, eller helt enkelt spill. Tillsammans med våra gäster ska vi utforska vilka möjligheter, men också hinder som finns att ta vara på det spill som genereras vid produktion av livsmedel. Finns det en framtid för drank-företag? Vilka restflöden och […]