Knappt tre år har fått sedan Antidiabetic Food Center öppnade på Lunds universitet med syftet att nå resultat som kan minska den växande förekomsten av kostrelaterade sjukdomar. I dag arbetar drygt trettio forskare aktivt med att hitta nya preventiva livsmedelskoncept som kan förhindra metabola syndrom.

– Övervikt, fetma och högt blodtryck är exempel på syndrom som kan leda till manifest diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar, säger Maria Johansson, biträdande centerföreståndare.

Antidiabetic Food Center är en del av Vinnovas VinnExc program som pågår fram till 2017. Just nu bedrivs runt femton projekt på Antidiabetic Food Center med det gemensamma syftet att identifiera livsmedelsfaktorer och egenskaper som förhindrar inflammation i tarmen. Detta eftersom ny forskning indikerar att tarmens hälsa spelar stor roll när det gäller sjukdomsutvecklingen av exempelvis fetma och diabetes. Förutom att nå nya forskningsrön är målet också att finna metoder för att resultaten ska kunna tillämpas ute i samhället.

– Vi är väldigt hoppfulla och övertygade om att vi kommer att nå fler resultat som vi sedan även kan få ut på livsmedelsmarknaden och implementera i vården.

Maria Johansson menar att utbudet av preventiva livsmedel inte är tillräckligt stort även om det på senare år har utökats.

– Det har blivit bättre i bröddisken med tanke på den ökade användningen av fiber, men det är fortfarande inte tillräckligt. De livsmedel som finns är inte så vassa och innovativa som de hade kunnat vara.

Enligt Maria Johansson finns det statistik som visar att det vi stoppar i oss är den enskilt viktigaste faktorn mot för tidig död.

– Livsmedel spelar en väldigt stor roll. Det är viktigare än både rökning och motion. Men personligen tror jag att det är väldigt viktigt att det finns ett samspel mellan dessa faktorer, gener och allmänt välmående.

Fakta om Antidiabetic Food Center

Antidiabetic Food Center på Lunds universitet är ett av Vinnovas VINN Excellence Center in Research and Innovation med syfte att bedriva excellent forksning som sedan mynnar ut i relevanta forskningsresultat. Forskningen bedrivs i samverkan mellan universitet, näringsliv och den offentliga sektorn. Skånes Livsmedelsakademi är en av aktörerna som stöttar forskningen som bedrivs på Antidiabetic Food Center. Projektets totala budget ligger på 210 miljoner kronor.

Läs mer om Antidiabetic Food Center.