Var lagas maten till de äldre? Får man lägga upp maten själv när man flyttat in på ett vård- och omsorgsboende? Finns det mer än en rätt att välja på och kan jag få ett glas vin till kvällsmaten?
Frågorna är många och hur ser det egentligen ut kring matborden? Projektledaren Catharina Byström, inom Skånes Livsmedelsakademis verksamhetsområde Den goda måltiden, kartlägger nu hur verkligheten ser ut för de äldre på ett antal vård- och omsorgsboenden i Skåne. Hela projektet är uppdelat i tre steg; kartläggning, inspiration och kompetenshöjning.
-Vi vill med vårt projekt ta ett helhetsperspektiv på mathållning inom äldreomsorgen och ge personalen kunskap och verktyg för att kunna göra ett bra jobb, säger Catharina Byström.
För att på ett positivt sätt inspirera personalen som lagar mat på vård- och omsorgsboendena kommer stjärnkocken Peter J Skogsström att arbeta med kökspersonalen, i tre kommuner, i Skåne. Tillsammans med Peter ska personalen laga mat, pröva nya idéer och få tips om hur man på ett enkelt sätt förgyller en måltid.
-Jag tycker att det är både spännande och utmanande att arbeta med maten tillsammans med personalen, för vem vill inte kunna njuta av god mat och en god miljö, när man blir äldre, säger Peter Skogström.
Nu sätter Skånes Livsmedelsakademin fokus på den goda maten för äldre!
Erfarenheterna från ett femtontal vård- och omsorgsboenden och från de tre testkommunerna samlas i ett utbildningsmaterial som blir ett verktyg för verksamhetschefer och personal. Ett verktyg där det handlar om att förflytta sig från nutrition till matglädje för äldre. Nästa år beräknas utvärderingen vara klar och handboken vara framme. Är du redan nu intresserad av att veta mer om projektet eller låta din kommun delta så kontakta oss på info@livsmedelsakademin.se
Skånes Livsmedelsakademi arbetar för att skapa framtidens livsmedelsnäring. En viktig och angelägen del i det arbetet är att höja kompetens och status i mat- och måltidsfrågor för personal i den offentliga sektorn. Hans Knutsson är ansvarig för verksamhetsområdet Den goda måltiden, som verkar för bättre måltider i offentlig sektor. Från nutrition till matglädje är ett stort och viktigt projekt i denna strävan.