Framtidsdagen 2010 – i matkunniga trakter

Kristianstad är traditionsenligt ett minst sagt lämpligt ställe att prata mat och livsmedel på. Enligt kommunen finns det nämligen ingen annan plats i Sverige där lika stora andel av befolkningen jobbar med något livsmedelsrelaterat. Skånes Livsmedelsakademi var på plats och informerade om branschen då Framtidsdagen på Högskolan i Kristianstad arrangerades 11 februari.

– 1 600 företag, säger Claes Sandén, projektledare för Spirit of food som är Kristianstad kommuns varumärke utåt och en av arrangörerna för Framtidsdagen.

Han pratar om företag som på ett eller annat sätt arbetar inom branschen och är verksamma i kommunen. Flera stora företag som Skånemejerier, Blå Band, Scan och Konsumbagaren har växt fram i trakten. Trenden just nu är att fler och fler småföretag etablerar sig här och livsmedelsinriktningen har anor långt bakåt i tiden.

– Det här har varit ett livsmedelsnav länge. Det kan man se på kartor ända sedan 1800-talet, berättar Claes Sandén.

Spirit of food skapades som ett sätt att profilera Kristianstad men har också målet att vara med och stödja utvecklingen av livsmedelsnäringen i stort. Till hösten arrangerar de Smakmånad för andra året i rad – en matmässa, skördefest och vinfest.

På Framtidsdagen var det många av studenterna vid högskolan som ville veta mer om vad det finns för jobb och vilka företag som kan vara intressanta att höra av sig till när det är dags att ge sig in i yrkeslivet.

– Varför inte? Det behövs ju ekonomer i livsmedelsföretagen också, svarar Sofia Nilsson på frågan om hon kan tänka sig en framtid i branschen. 

Hon och kompisen Emelie Fogelström läser ekonomi på högskolan och stannade till i Skånemejeriers monter.

– Hälsa och att vi satsar på närproducerat, är enligt Fredrik Heidenholm, personalchef på Skånemejerier, företagets starkaste kort. 

– Vi rekryterar inte personal här på plats men presenterar oss och berättar vad vi gör. 

Dessutom har planeringen inför sommarvikariaten dragit igång på allvar och ansökningarna strömmar in. 

– Vi har runt 60-70 platser men räknar med att vi får närmare 1000 ansökningar, berättar Fredrik Heidenholm.

Katarina Steinhausen Nilsson läser fjärde terminen på högskolans gastronomiprogram. För henne är Skånes Livsmedelsakademi en bra inspirationskälla. 

– Jag vill jobba med livsmedel, men jag vet inte precis med vad just nu, säger hon och är glad över att kunna få tips och råd.

Kristina Nilsson, mottagare av ett av livsmedelsakademins stipendier förra året, var på plats i montern under Framtidsdagen. Även hon är student vid gastronomiprogrammet och tänker använda de 25 000 kronorna från stipendiet till en matresa i Sverige. De möten, med människor inom matens värld, som hon planerar vill hon dokumentera och sprida vidare till andra.

– Det jag rekommenderar till dem jag pratar med idag är att de ska söka stipendier. Om du lägger ner en-två dagar på en bra ansökan kan det ge resultat. Det är helt klart värt det, säger hon. 

Framtidsdagen arrangerades för sextonde året i rad.

– Intressant och jag har fått reda på en del saker om livsmedelsbranschen som jag inte visste sen tidigare, som till exempel om produktion och vilka varumärken som finns, säger Ida Svensson som tillsammans med Charlotta Ekholm minglade på mässan under förmiddagen. 

Läs mer om livsmedelsakademins stipendier här.

Grattis till Jesper Niklasson Adam Dennerkrans som vann böckerna, ”Den tekniske kocken” och "Den tekniske kocken 2" av Per-Olof Hegg och Rikard Nilsson, genom att svara rätt på de matiga frågorna i Skånes Livsmedelsakademis monter.