”Livsmedelsakademins stöd ger oss självförtroende att gå vidare.”
Mats-Ola Kindstedt, verksamhetsledare LINC
Skånsk succédryck föddes
ur samarbete över gränserna
Ett lyckat samarbete mellan näringslivet och den akademiska världen födde Skånemejeriers succéprodukt, ProViva. "Det är viktigt att ha kontakt över gränserna", säger Kenneth Andersson, forsknings- och utvecklingschef på Skånemejerier. Läs mer.
Innovation och samarbete ger framtidens livsmedel
Livsmedelsakademin Innovation är Skånes livsmedelsakademis och VINNOVA's satsning för att öka innovationstakten i den sydsvenska livsmedelsnäringen. Vi driver konkreta utvecklingsprojekt och uppmuntrar entreprenörskap i gränslandet mellan forskning, företag och samhälle. Ekonomiskt uppgår satsningen till minst 200 miljoner kronor under en tioårsperiod. Resultatet blir goda, hälsosamma och innovativa livsmedel med stor marknadspotential.
40 miljoner år av utveckling bakom första produkten
Honung har använts som läkemedel i tusentals år. Forskarna Alejandra Vasquez och Tobias Olofsson har tagit reda på precis vad det är som gör honungen nyttig. Nu lanseras deras första produkt ut på den svenska marknaden. Läs mer.
Stjärnrestaurangen som inte kostar mer
Det är en vanlig dag i skolmatsalen på Bladins skola och de fem i personalen – tre kockar och två köksbiträden – har varit igång sedan tidigt i morse. Målet är att laga all mat från grunden och att använda närproducerat när det är möjligt. Läs mer.
Forskare övertygade om att nå nya rön om hälsofrämjande livsmedel
Knappt tre år har gått sedan Antidiabetic Food Center öppnade på Lunds universitet med syftet att nå resultat som kan minska den växande förekomsten av kostrelaterade sjukdomar. I dag arbetar drygt trettio forskare aktivt med att hitta nya preventiva livsmedelskoncept som kan förhindra metabola syndrom. Läs mer.
Glada tarmar med blåbär och bakterier
En av hundra svenskar lider av allvarliga tarmproblem, så kallade IBD, Inflammatory Bowel Diseases. Blåbär och vissa bakterier verkar kunna förebygga dessa problem. Camilla Bränning jobbar i ett projekt där hon undersöker hur man kan förebygga sjukdomar i grovtarmen. Läs mer.
Havre är bra – men varför?
Vad händer i kroppen med det som vi äter och vad ska vi äta för att må bra? Det vill forskarna på Functional food science centre vid Lunds universitet hjälpa till att ge svar på. Kristina Andersson, kärlfysiolog, forskar om havrets inverkan på kolesterol och blodvärden. Hon är en av flera som nu presenterar ny kunskap inom området för så kallad functional food. Läs mer.
Med GI-koll på maten
Antioxidanter, fria radikaler, metabolt syndrom och glykemiskt index. Dessa modeord i media och nyckelbegrepp för den hälsomedvetne har Elin Östman, docent i industriell näringslära vid LTH, i högsta grad koll på. Läs mer.
Matkasse på recept sätter patienten i centrum
Är det krångliga upphandlingsregler som hindrar sjukhusen och kommunerna från att göra maten till en del av vården? Skånes Livsmedelsakademi driver ett projekt med uppgift att utmana den traditionella upphandlingsprocessen genom att sätta äldre patienters behov i centrum. Resultatet kan bli en möjlighet att ge patienterna ”Matkasse på recept”. Läs mer.
Unikt samarbete bakom ny ”superdryck”
Fruktdrycker med tillsats av antioxidanterna A-, C- och E-vitamin har blivit allt vanligare. Skånemejerier och Kiviks Musteri tog hjälp av forskningen i ett gemensamt projekt för att ta fram drycker med ett naturligt högt innehåll av vitamin A, C och E.
– Målet var att hitta kombinationer av råvaror som gav drycker med så höga halter av antioxidanter att de kunde märkas med hälsopåstående, utan att behöva tillsätta syntetiska vitaminer, säger Kimmo Rumpunen, forskare på SLU Balsgård. Läs mer.
Hans falafel finns snart i hela Europa
Youssif Iskandarani driver restaurangen Falafel no 1 vid Drottningtorget i Malmö. Nu är han på god väg att starta en industriell produktion och försäljning av sina kikärtsbullar både i Sverige och utomlands. Läs mer.
Besök vår interaktiva livsmedelskarta!
Livsmedelsakademin Innovation driver ett stort antal projekt och samarbeten där ny och spännande kunskap kommer till nytta i nya produkter, processer och företag. Både projekten och de deltagande aktörerna presenteras på vår interaktiva livsmedelskarta.
Certifiering på halva tiden
Med Livsmedelsakademin som dörröppnare har DoOnDot fått chansen att leverera ett komplett kvalitets- ledningssystem till BergendahlsGruppen. Läs mer.
Kända kockar ökar barnens matintresse
Femteklassare på fyra Malmöskolor har under en termin haft mat och måltider på schemat. Olika aspekter på mat har vävts in i undervisningen och varannan vecka har barnen fått laga mat med några av Skånes bästa kockar. Läs mer.
Ögonrörelser avslöjar konsumenten
Vad är det som gör att vi väljer vissa varor och ratar andra när vi går och handlar? En del av svaret hoppas forskare på Humanistlaboratoriet vid Lunds universitet att hitta. Läs mer.
Bli medlem i Skånes livsmedelsakademi!
Livsmedelsakademin har idag drygt 30 partners. Ett partner- eller medlemskap ger dig många fördelar. Du hittar vårt medlemserbjudande här.
Som medlem får du:
- möjlighet att exponera ditt företag på Skånes Livsmedelsakademis hemsida.
- medverka i livsmedelsakademins aktiviteter.
- löpande information om innovationer inom livsmedelsområdet.
- inbjudningar till föredrag och workshops om aktuella ämnen.
- tillgång till livsmedelsakademins kontakter med medier, svenska och utländska investerare, internationella delegationer, studiebesök, omvärldsanalyser med mera.
- en direktingång till projektsamverkan med de ledande forskarna/forskningsinstitutionerna i Sydsverige.
- inbjudan till Skånes Livsmedelsakademis Dag, årsstämman och andra nätverksaktiviteter.
- tillgång till vår karriärsajt och en plats på vår interaktiva livsmedelskarta.
- ett snyggt medlemsbevis som visar att ditt företag/organisation är engagerad i att utveckla en hel bransch i positiv riktning.