Livsmedelsakademin stöttar forskningen
Skånes Livsmedelsakademi är en samlande kraft för alla som vill utveckla Skåne till ett livsmedelscentrum för Europa. Därför initierar eller stödjer Livsmedelsakademin ett antal forsknings- och informationsrapporter inom livsmedels- och måltidsnäringen varje år som en service till sina partners och till allmänheten.
Innovation i äldreomsorgen: Vardagens viktigaste rum – en tidsgeografisk studie
Christina Scholten, Mia Swärdh och Kicki Stridh
Idéer och innovation är något vi oftast förknippat med teknik och produkter. I den här studien av ett äldreboende i Ystad har vi velat undersöka utrymmet för innovation i en tekniklåg verksamhet som karakteriseras av regler, rutiner och begränsade resurser. Vårt eget fokus är att med ett jämställdhetsperspektiv bidra till förnyelse inom livsmedelsnäringen.
Framsyn via sociala medier
Charlotta Lindqvist
Skånes Livsmedelsakademi har gjort en framsyn via sociala medier, vilket aldrig tidigare gjorts. I rapporten presenteras intressanta och tankeväckande internationella och nationella trender som kan inspirera till framtidens livsmedel.
Läs pressmeddelandet på Mynewsdesk.
Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel
Annika Olsson
Skånes Livsmedelsakademi har tagit initiativ till förstudien ”Förpackningsdesign för närproducerade livsmedel”. Det framkom att det är svårt att hitta närproducerade varor bland alla massproducerade produkter. Ett sammanhållande tema för närproducerade produkter i butikerna hade underlättat. Konsumenterna efterfrågar minimalistiska förpackningar, märkning och känsla av äkthet och närhet.
Läs pressmeddelandet på MyNewsdesk.
Ekologiskt vs. närproducerat
Inculture, Karin Andersson och Katarina Graffman
Skånes Livsmedelsakademi gav Inculture uppdraget att undersöka vilka känslor närproducerat väcker gentemot ekologiskt. Närodlade produkter skapar mervärde som i sin tur ger mersmak! Studien visar att konsumenterna efterfrågar ett större utbud av närproducerade produkter, men med tydlig märkning.
Läs pressmeddelandet på MyNewsdesk.
Läs intervjun: "Närodlat väcker mycket mer känslor än ekologiskt".
Mat för äldre – innovativ upphandling
Hans Knutsson och Anna Thomasson
Offentliga upphandlingar har stor påverkan på vad som serveras vid offentliga måltider i skola, barn- och äldreomsorg. I en studie om mat för äldre har det visat sig att framför allt äldre i ordinärt boende utan hemtjänst kan ha problem att tillgodose sitt behov av bra måltider.
Studien pekar på att befintliga lösningar som erbjuds av kommuner och det utbud som finns på marknaden inte fullt ut tillgodoser de behov som finns. Utöver behovet att finna nya lösningar för måltider för äldre finns också ett behov att tänka nytt kring upphandling.
Så söker du projektstöd
Har du en bra och genomtänkt idé inom mat och livsmedel tveka då inte att söka stöd hos Entreprenörsrådet. Läs mer.
Årsberättelse 2010
Under 2010 startade Skånes Livsmedelsakademi bland annat projektet "Matglädje för äldre" som går ut på att förbättra måltiderna i äldreomsorgen. Förra året startade också Livsmedelsakademins traineeprogram.