Intensiva dagar för Skånes Livsmedelsakademis traineer

Skånes Livsmedelsakademis traineeprogram har kickat igång. Åtta traineer har under två dagar fått smaka på vad som väntar de kommande sexton månaderna. Läs mer.

GALLERI: Se fler bilder från introduktionen

Nya affärsmöjligheter med ny partner i Chile

Fundación Chile sökte efter inspirerande exempel på hur näringsliv, universitet och region kan sambeta och fann Skånes Livsmedelsakademi. Nu har den privata organisationen valt att satsa på det skånska nätverket och blir därmed livsmedelsakademins första partner utanför Sverige. Fundación Chile hjälper till att utveckla företag inom alla branscher. Inom livsmedelsbranschen arbetar organisationen bland annat med att stötta forskning och hitta nya affärsmöjligheter för entreprenörer. Läs mer.

Från nutrition till matglädje – ett projekt med de äldre i fokus

Var lagas maten till de äldre? Får man lägga upp maten själv när man flyttat in på ett vård- och omsorgsboende? Finns det mer än en rätt att välja på och kan jag få ett glas vin till kvällsmaten? Frågorna är många och hur ser det egentligen ut kring matbordet? Projektledaren Catharina Byström, inom Skånes Livsmedelsakademis verksamhetsområde Den goda måltiden, kartlägger nu hur verkligheten ser ut för de äldre på ett antal vård- och omsorgsboenden i Skåne. Läs mer.

Matigt program på Skånes Livsmedelsakademis dag

Den 29 september är det Skånes Livsmedelsakademis dag. Lyssna på intressanta föredrag. Träffa människor från hela branschen. Njut av god mat och mycket, mycket annat! Under dagen sker utdelning av Druvans stora livsmedelspriser på 

750 000 kronor och Livsmedelsakademins stipendier till duktiga studenter. Läs mer.

Flextrus – möt en av Livsmedelsakademins nya partners

"Vi vill få en utökad förståelse för branschens utmaningar och behov". Det säger företaget Flextrus vd, Per Nyström. Flextrus är en av Livsmedelsakademins senaste partners. Läs mer.

Nu är PackBridge formellt bildat!

Nu samlar sig den sydsvenska förpackningsindustrin för att tillsammans med sina kunder och akademin bli en ledande region att räkna med på global basis. Det sker genom det nya förpackningsklustret PackBridge, som formellt bildades den 29 juni vid ett styrelsemöte där initiativtagare och partners skrev under de nödvändiga handlingarna för att kunna bilda PackBridge AB. Det skriver Packnyheter.se. Läs mer.

Skånsk succédryck föddes

ur samarbete över gränserna

Ett lyckat samarbete mellan näringslivet och den akademiska världen födde Skånemejeriers succéprodukt, ProViva. "Det är viktigt att ha kontakt över gränserna", säger Kenneth Andersson, forsknings- och utvecklingschef på Skånemejerier. Läs mer.

Kajsa vann en dag med en chef

Kajsa Nilsson kastades in i en hektisk arbetsdag när hon fick följa med Anna Schreil, produktutvecklingsdirektör på Atria, under måndagen. För Anna Schreil var det en helt vanlig dag på jobbet. Men för Kajsa Nilsson, som läser första året på Lunds tekniska högskola, blev det en dag utöver det vanliga. Läs mer.

Livsmedelsakademin den starkaste kraften

– Skånes Livsmedelsakademi är den starkaste samlade kraften för utveckling och internationalisering av regionens livsmedelsnäring. Det säger Lennart Svensson, ansvarig för innovationssystem och kluster i Region Skåne. Läs mer.

40 miljoner år av utveckling bakom första produkten

Honung har använts som läkemedel i tusentals år. Forskarna Alejandra Vasquez och Tobias Olofsson har tagit reda på precis vad det är som gör honungen nyttig. Nu lanseras deras första produkt ut på den svenska marknaden. Läs mer.

Matkasse på recept sätter patienten i centrum

Är det krångliga upphandlingsregler som hindrar sjukhusen och kommunerna från att göra maten till en del av vården? Skånes Livsmedelsakademi driver ett projekt med uppgift att utmana den traditionella upphandlingsprocessen genom att sätta äldre patienters behov i centrum. Resultatet kan bli en möjlighet att ge patienterna ”Matkasse på recept”. Läs mer.

Bland juice och yoghurt på Österlen

Strax utanför Tomelilla på Österlen ligger Lunnarpsmejeriet där Skånemejerier producerar juice, yoghurt, sädesslagsbaserade livsmedel och functional foods som till exempel storsäljaren Proviva. Livsmedelsakademin och Studiefrämjandet i Lund har varit på besök för att spana in livsmedelsbranschen och tänkbara jobb. Läs mer.

GALLERI: Se bilder från studiebesöket

Stjärnrestaurangen som inte kostar mer

Det är en vanlig dag i skolmatsalen på Bladins skola och de fem i personalen – tre kockar och två köksbiträden – har varit igång sedan tidigt i morse. Målet är att laga all mat från grunden och att använda närproducerat när det är möjligt. Läs mer.

Skånes Livsmedelsakademi huvudsamarbetspartner till Arkad

Skånes Livsmedelsakademi är stolt huvudsamarbetspartner för Arkad 2010, arbetsmarknadsdagarna på Lunds tekniska högskola, tillsammans med Tetra Pak. Läs mer.

Om funktionell mat på UR

Den 4 februari i år arrangerade Lunds universitet och Skånes Livsmedelsakademi ett seminarium om nya rön inom funktionell mat. Missade du seminariet eller vill se det igen kan du göra det på UR Play. Läs mer.

Året som gått och senaste trenderna

Den 17 mars arrangerade Skånes Livsmedelsakademi sin årliga stämma. Det blev en eftermiddag fylld av inspirerande föredrag om nya forskningsprojekt och spännande internationella mattrender. Läs mer.

GALLERI: Se fler bilder från stämman.

Livsmedelsakademin på besök på möjligheternas mässa

Möjligheternas mässa var årets tema på arbetsmarknadsdagarna i Kalmar. Över 50 företag och organisationer ställde ut på Karma. Skånes Livsmedelsakademi var en av dem – mycket tack vare Anna Blücher, lektor och programansvarig för nutrition- och livsmedelsvetenskap på Linnéuniversitetet. Läs mer.

"Vi är alla bagare med mjöl på fingrarna"

Den 18 mars följde ett 20-tal studenter med Skånes Livsmedelsakademi på studiebesök hos Pågen. Efter en presentation av företaget fick hela gruppen följa med ut i bageriet där morgondagens limpor, skorpor och chokladmuffins blev till. Läs mer. 

GALLERI: Se fler bilder från studiebesöket

Forskare övertygade om att nå nya rön om hälsofrämjande livsmedel

Knappt tre år har gått sedan Antidiabetic Food Center öppnade på Lunds universitet med syftet att nå resultat som kan minska den växande förekomsten av kostrelaterade sjukdomar. I dag arbetar drygt trettio forskare aktivt med att hitta nya preventiva livsmedelskoncept som kan förhindra metabola syndrom. Läs mer.

De vill minska glappet

– Vi vill jobba för att minska glappet mellan utbildningarna och företagen – och så vill vi intressera fler för att börja jobba med livsmedel. Det säger studenterna Cecilia Abrahamsson och Fredrik Dafgård, som båda ingår i livsmedelsakademins Advisory Board. Läs mer.

Vem har makten över maten?

Hur kan ett jämställdhetsperspektiv utveckla och stärka branschen? Hur kommer det sig att så många kvinnor utbildar sig för att arbeta i livsmedelsnäringen men sedan avbryter sina karriärer och söker sig till andra områden? Skånes Livsmedelsakademi försöker ta reda på svaren. Läs mer.